La Val di Susa è da secoli una soglia tra mondi: Alpi e pianura, Italia ed Europa, partenze e ritorni. L'amaro ROCCI nasce qui, in una valle di valichi e passaggi. Non da una montagna immobile, ma da un territorio che accoglie, trasforma e lascia tracce.
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Mercanti, speziali, pellegrini e viaggiatori hanno percorso per secoli queste vie tra la pianura e l'Europa oltre le Alpi.
La valle non è soltanto lo sfondo di ROCCI: ne spiega il carattere. Alle erbe di quota si affiancano note balsamiche, spezie e agrumi che raccontano un territorio aperto al passaggio.
Nel 2024, durante il riordino della baita di famiglia a Bigliasco, Carlo Grandi ritrova un foglio manoscritto datato 1927. Contiene quindici botaniche, annotate con le relative dosi.
Carlo lo condivide con la madre, Gisella Rocci, da sempre appassionata di piante officinali. Da lì prende avvio un lavoro di ricerca durato due anni: studio delle botaniche, prove di infusione, bilanciamento delle proporzioni, sviluppo della ricetta.
Il risultato è ROCCI: un liquore alpino che conserva l'identità della ricetta originaria traducendola in un gusto contemporaneo.
Il cammino lascia una traccia anche nel gusto.
